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lapin

lapin à la moutarde ancienne
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Lapin à la moutarde ancienne

Viandes

Ma moitié d’orange ne cesse de me parler du lapin à la moutarde de sa maman ! je trouve qu’avec sa recette le lapin est toujours trop sec ; du coup j’ai improvisé un lapin à la moutarde à l’ancienne car comme elle n’est pas très forte, j’ai pu en mettre une dose « pas pour […]

15 avril 2017Post a Comment
pastilla lapin & poulet
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Une pastilla lapin et poulet

Pieds noirsViandes

La pastilla fait partie intégrante des plats de choix de la cuisine d’Afrique du nord ; dans l’oranais elle est préparée en version sucrée-salée avec les produits de la chasse tels que des cailles, des perdrix ou bien des pigeons ; des noix peuvent remplacer les amandes ; à Fès, berceau de la pastilla marocaine […]

28 novembre 2016Post a Comment
compotée de lapin au rhum et au gingembre
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Compotée de lapin au rhum et gingembre

EntréesPicinic sur canapé

Une terrine c’est tellement facile à préparer…. et à déguster ! quelques copains qui s’invitent, un apéritif dînatoire en perspective, un buffet pour une fête ? accompagnez vos terrines d’un excellent rougail, de quelques achards de légumes ou bien de ces poivrons confits à l’huile d’olive, elles vous remercieront ! 😉 eh bien  alors que pour […]

15 novembre 20167 Comments
lapin en sauce à la polenta
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Joli lapin préparé en civet

Viandes

Le lycée agricole de Coconi qui fait office d’a.m.a.p ici me livre régulièrement des lapins de ferme ; ils sont rondouillards, fermes et savoureux…..   Vous avez besoin pour la marinade 1 beau lapin découpé en morceaux 1 l d’excellent vin rouge 3 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail sel & poivre du moulin 1 […]

19 septembre 20162 Comments
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Le lapin à la moutarde

Viandes

Ceci pourrait être considéré comme un plat de paresseuse ; tout simple avec peu d’ingrédients et un temps de préparation minime ; il n’en est rien, car c’est seulement un plat de connaisseur longuement mijoté et amoureusement préparé avec les tomates séchées l’an passé, l’Entre-Deux-Mers de la propriété et le romarin du jardin ; vous […]

11 août 20106 Comments
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