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dumè B

terrine de daube à la polenta
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Jolie terrine de daube de boeuf à la polenta

Plat complet

Transformer un reste de daube en jolie terrine c’est facile et tellement bon que votre famille vous remerciera de ne pas manger 50 fois la même chose 😉 il paraît que cela s’appelle de la cuisine « anti-gaspi », mais j’aime bien le terme un peu désuet d’économie ménagère…… 😉 et pour un picnic sur canapé, suivez-moi […]

23 mars 2017 / By / Post a Comment
coconut
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Chatiny coco mauricien

Sauces et condiments

Lors de la parution du billet sur le rougail saucisse, je vous ai parlé du chatiny coco sans vous donner la recette….. elle provient de la tradition orale et je vous la restitue telle qu’elle est dans mon souvenir….. si vous voulez en savoir plus sur la noix de coco et le lait de coco….

8 mars 2017 / By / Post a Comment
Rougail saucisses
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Le rougail saucisse

Océan IndienPlat complet

Et dire que je connais cette recette depuis mon second séjour en expatriation…..le rougail saucisse m’avait été raconté par une jeune femme dont le conjoint était originaire de l’île de la Réunion et disait-elle, délicieux accompagné d’un rougail tomate & combava…. je l’accompagne avec un rougail « tout couleur » appris avec une autre amie qui elle avait séjourné […]

1 mars 2017 / By / 2 Comments
soupe haricots & chorizo
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Soupe facile aux haricots blancs et chorizo

Soupes

Besoin d’un peu de réconfort avec une soupe facile & économique ? si vous avez dans vos réserves des haricots blancs, du chorizo et un poivron c’est cette soupe là qu’il vous faut ! et si en plus vous avez une carcasse de poulet rôti cela deviendra un plat reconstituant et revigorant…..    

20 février 2017 / By / Post a Comment
Foie gras poêlé aux figues fraîches
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Foie gras poêlé aux figues fraîches

Foie gras

Je sais bien qu’en ce moment et au nom du principe de précaution c’est un peu « chaud  » pour les éleveurs de canards….  mais si vous avez la chance de rencontrer un foie gras de belle qualité, n’hésitez pas et régalez vous avec cette recette de foie gras poêlé aux figues fraîches !  

6 février 2017 / By / Post a Comment