Chai Dumè Chai Dumè

Accompagnement

Salade tiède d’aubergines à ma façon

Posted on 18 juillet 20168 novembre 2020

Cette recette tiède d’aubergines existe quasiment depuis que je vis dans l’Océan Indien…. ici l’aubergine est un légume quasi permanent sur les étals de nos Bouénis ; alors après la moussaka,…

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Soupes

Comme une envie de soupe au crevettes…

Posted on 14 juillet 201613 juillet 2017

Celle-ci je l’offre souvent à mes hôtes lors d’un dîner de fin d’été ou bien de début d’automne ; tout le monde se régale avec cette soupe légèrement crémée au…

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salade pommes vertes, concombre, crevettes

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Entrées

Salade verte et rose à la pomme et aux crevettes

Posted on 11 juillet 201613 juillet 2017

Une jolie salade improvisée pour écouler les concombres toujours omniprésents ici….. rajoutez une pomme verte et des crevettes elle devient fraîche, croquante et pleine de saveurs que demander de plus ?…

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Salade fraîche poulet & crevettes, asian style

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Entrées

Salade fraîche poulet & crevettes, asian style

Posted on 17 juin 201617 juillet 2017

Parce que l’été est à nos portes mais qu’il n’a toujours pas eu envie de montrer le bout de son nez, j’ai eu envie de conjurer le sort….. une salade…

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Féculents

Riz tiède à la truite avec une sauce au wasabi

Posted on 3 juin 201627 octobre 2017

Il est intéressant de noter qu’avec la foultitude de recettes publiées de ci-de là, il est possible de se créer une bibliothèque de plats fétiches ; des plats simples souvent…

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Potage d'épluchures de brocoli & asperges

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Soupes

Potage d’épluchures de brocoli & asperges

Posted on 30 mai 201617 août 2017

Une recette de potage tout simple improvisé après un déjeuner plein de verdure…… j’utilise l’eau de cuisson des pommes de terre pour désherber, la cendre tamisée pour nettoyer l’argenterie et…

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Sauté de porc au cumin et romarin

Posted on 25 mai 201617 août 2017

Bon, je sais j’ai toujours tendance à cuisiner “for a crowd”….. mais ce genre de plat est toujours plus savoureux lorsqu’il est réchauffé…. n’hésitez pas non plus à congeler ce…

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Le méchoui de la maison des vignes.

Posted on 23 mai 201613 juillet 2017

Cela fait exactement un an ; je me souviens simplement que les Saints de glace (Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais) venaient de passer ; le temps, cependant était humide et…

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Soupes

Le jimboura de l’Entre-Deux-Mers

Posted on 16 mai 201613 juillet 2017

Je sais que je ne suis plus de saison, car cette recette traditionnelle se cuisine après la préparation des cochonnailles ; en fin d’hiver donc ; mais bon, ma vie étant…

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Sauces et condiments

Une autre recette de piment

Posted on 14 mai 20168 août 2017

Finalement, lorsque le bocal de piment fait-maison est terminé et que l’on a plus Ben Ali sous la main on improvise…. Voici donc ma dernière “préparation spontanée” pour un piment…

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Cette magnifique tête de veau….

Posted on 19 février 201617 août 2017

Je pense que c’était la première fois que j’y goûtais…. mais ma moitié d’orange était tellement ravi d’avoir pu dénicher ça dans son supermarché tip-top, que même il vendait du…

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Tajine de souris aux fèves et pruneaux

Posted on 8 février 201617 août 2017

Il est des tajines dont on se souvient…. comme les histoires d’amour finalement ; permettez du peu les amis….? On s’en rappelle parce qu’ils avaient quelque chose de spécial et…

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Grains de bonheur

Pace e salute 2016

Posted on 5 janvier 201613 juillet 2017

Mwaha wa baraka ! Bonne année en deux mille chaises ! 😉

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Billets d'humeur

Désarroi, Émotion…..

Posted on 18 novembre 201513 juillet 2017

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Salade de pâtes au parmesan et au citron

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Féculents

Salade de pâtes au parmesan et au citron

Posted on 16 juillet 201530 juillet 2017

Lorsque l’on a la chance de se faire livrer des cèpes ultra frais on en profite et on en mange à tous les repas (merci H Drien !) Donc ce…

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Féculents

Salade de patates douces au gingembre

Posted on 14 juillet 201530 juillet 2017

Une jolie salade roborative et délicatement relevée grâce à la note très fraîche du gingembre. Vous avez besoin pour une salade de patates douces/ginger 1 kg de patates douces à…

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Féculents

Risotto de crozets à l’andouille

Posted on 16 avril 201513 juillet 2017

Des crozets en risotto espèce d’andouille ! 😉 pardonnez-moi, je n’ai pas pu résister…. Mais le propre d’une île est de vivre au rythme des arrivages ; un jour des crozets, un autre…

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Réflexion faite

Lettre ouverte à Catherine

Posted on 8 mars 201513 juillet 2017

2 ans maintenant que la guerre en république Centrafricaine résonne au travers de nos médias ; je voudrai partager avec vous ce message adressé un peu au hasard avec une…

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Tartinade haricot & ananas

Posted on 19 février 201513 juillet 2017

La gastronomie d’aujourd’hui commence lorsque le produit prend le pas sur les recettes… je m’emploie tous les jours à vérifier cet axiome ; et finalement, il s’avère qu’avec un peu…

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Arachides “façon-façon”

Posted on 12 février 201513 juillet 2017

La maison ressemble paraît-t’il à une auberge espagnole ; une voiture freine, la porte s’ouvre, des copains qui passent, un frère qui s’invite, c’est vrai que ça arrive souvent ; alors,…

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