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Le salé de Chai Dumè
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la cuisine en version salée
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Foie gras
Picinic sur canapé
Terrine pseudo-rustique au foie gras et aux figues
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Pieds noirs
Viandes
Une pastilla lapin et poulet
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Accompagnement
Viandes
Choux de Bruxelles caramélisés au citron et aux lardons
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Entrées
Picinic sur canapé
Compotée de lapin au rhum et gingembre
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Accompagnement
Sauces et condiments
Des poivrons à l’aigre-douce
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Poissons et crustacés
Sardines en escabèche
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Pieds noirs
Viandes
Tajine d’agneau aux coings
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Viandes
Joli chou farci au boudin
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Viandes
Petites cailles au chou et aux raisins
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Viandes
Joli lapin préparé en civet
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Accompagnement
Pe-tsaï au citron vite fait bien fait
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Viandes
Poitrine de porc laquée croustillante
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Accompagnement
Carry de kumara et aubergines
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Sauces et condiments
Viandes
Tête de veau sauce crémée et sa gremolata au citron
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Féculents
Pâtes à la crème de fromage et pancetta
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Accompagnement
Salade tiède d’aubergines à ma façon
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Soupes
Comme une envie de soupe au crevettes…
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Entrées
Salade verte et rose à la pomme et aux crevettes
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Entrées
Salade fraîche poulet & crevettes, asian style
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Féculents
Riz tiède à la truite avec une sauce au wasabi
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Soupes
Potage d’épluchures de brocoli & asperges
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