Browsing Tag

dégustation

View

Le vin de chez Toro Albala

Chronique & CuisineEspagneGrains de bonheur

Le vin de chez Toro Albala a chez nous une saveur particulière ; il nous avait été présenté il y a quelques années par un homme des bois et du désert qui avait pris de son temps et de son énergie pour nous faire découvrir… l’exceptionnel ; par son entremise, nous avions découvert l’autre bout […]

1 mars 20105 Comments
Dumè
View

Dégustation & cuisine…

Chronique & CuisineRéflexion faite

Très jeune, j’ai appris la dégustation ; avec des gens pas toujours pédagogues mais souvent pointus ; ils m’ont appris l’humilité et la simplicité dans cette science très loin d’être exacte ; ce que j’en ai retenu, hormis que le « nez » se travaille chaque jour au marché ou bien dans la rue, ce sont les […]

16 septembre 20089 Comments
View

Bordelaises & Bordelais…..

Quelques visites agréables......

Lorsque je reçois une invitation telle que celle-ci je ne peux m’ empêcher de la faire partager ; si vous avez la chance de traîner dans le vieux Bordeaux ce jour là, n’ hésitez surtout pas ! Madame, Monsieur,   La LaTupina perpétue la tradition. L’Union des Côtes de Bordeaux, le restaurant La Tupina, le […]

7 mars 20084 Comments
verre INAO
View

verres et gobelets

1 2 3, basiques !Brimborions

Une des grandes questions à propos des arts de la table est d’arriver à mettre en scène d’une façon harmonieuse les mets et les crus dégustés ; Mais pendant longtemps, tout  à la joie de mes délires esthétiques et gustatifs mes tables ressemblaient tantôt à des tableaux de Jérôme Bosch, ou plutôt Arcimboldo tantôt au […]

20 octobre 20051 Comment
View

Coup de chapeau…

La gazette de La CourtiadeRéflexion faite

et clin d’œil !   Je voudrai témoigner du respect et de l’estime que j’avais pour mon ami Henry C ; Homme d’un profond charisme, il « régnait » sur la petite communauté Calédonienne  friande de bons crus ; Afin de répondre à une réelle demande, il avait créé l’A.O.C. ( association des oenophiles calédoniens ), mis […]

16 octobre 2005Post a Comment
eget Sed porta. Praesent leo nec libero libero. ut tristique