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vin

plateau de fromage
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Vins & fromages # 1

1 2 3, basiques !

Le vin ainsi que le travail du vin me manque ; cela fait maintenant quatre ans * que j’écris mais il semblerait que la ligne éditoriale de l’origine soit passé à la trappe ; la vigne, les cépages, les accords parfaits qui en découlent… revenons-y pour quelques billets autour des accords mets/vin ; Dans les […]

4 octobre 20093 Comments
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Un court-bouillon fait-maison

1 2 3, basiques !

Il  faut bien occuper les journées à Dakar ; non, ce n’est pas vrai, il y a toujours mille et une choses à faire et à dénicher ! aussi ai-je eu l’idée de préparer ces petits sachets très pratiques à l’usage ; ils sont tellement sympas que je les ai déjà plusieurs fois offerts à […]

20 août 20091 Comment
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Un risotto… des risotti

FéculentsFoie gras

Encore une recette avec du foie gras… à croire que c’est tous les jours la fête chez les dumè… il me semble judicieux, pour ne pas que mon ministre des finances m’expédie dans les mines de sel… d’utiliser du foie découpé en portions, empaqueté soigneusement puis congelé ; ainsi, les plaisirs sont fréquents et variés […]

29 décembre 20083 Comments
château la Courtiade-Peyvergès
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Good news !

Grains de bonheur

Des chercheurs britanniques travaillent à la mise au point d’un médicament à base d’extraits de vin rouge pour la prévention contre le cancer. Après avoir étudié les régimes alimentaires de personnes peu pré-disposées à développer des cancers, les chercheurs ont identifié quatre composés issus de l’alimentation qui pourraient avoir des effets sur le développement de […]

20 octobre 20072 Comments
jambon de printemps aux herbes
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Once upon a time, un jambon de printemps…

Viandes

Once upon a time, une molécule   et une maison la rencontre, des plus sérieuses, a donné ça :   Vous avez besoin pour réussir le jambon de printemps : 1 jambon cru de 8, 9 ou 10 kg selon la taille de votre four 18 gousses d’ail 2 bouquets de ciboulette, sarriette ou origan […]

30 juin 200612 Comments
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