Viandes 2 - Chai Dumè

Choux de Bruxelles caramélisés au citron et aux lardons

Choux de Bruxelles caramélisés au citron et aux lardons

coings du verger familial

Tajine d’agneau aux coings

chou farci au boudin

Viandes

Joli chou farci au boudin

Petites cailles au chou et aux raisins

Viandes

Petites cailles au chou et aux raisins

lapin en sauce à la polenta

Viandes

Joli lapin préparé en civet

poitrine de porc laquée & croustillante

Viandes

Poitrine de porc laquée croustillante

Tête de veau sauce crémée et sa gremolata au citron

Tête de veau sauce crémée et sa gremolata au citron

sauté de porc au romarin et au cumin

Sauté de porc au cumin et romarin

méchoui

Le méchoui de la maison des vignes.

tête de veau

Cette magnifique tête de veau….

ssouris aux fèves et pruneaux

Tajine de souris aux fèves et pruneaux

tajine de souris d'agneau à ma façon

Tajine de souris d’agneau à ma façon.

jambon

Le jambon des vendanges

rôti de porc

Le rôti de porc cuit en lenteur 14h, jus court et tubercules caramélisés

vermicelles de riz au poulet et aux St Jacques

Une recette “Thaï style” au poulet et aux Saint Jacques

recette tajine aux olives cassées et courgettes

Un tajine d’agneau aux courgettes et aux olives cassées

recette couscous de mil senegal

Un couscous différent, le thiéré mboum

poule faisane

Viandes

Poule faisane aux choux

poulet aux marrons

Viandes

Et pourquoi pas un poulet aux marrons ?

piment scotch bonnet

Viandes

Un colombo de porc

Haricots au talon de jambon

Viandes

Haricots au talon de jambon

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