Browsing Tag

Bordeaux

2 figues
View

Des figues au vin rouge

Les doux mets de Dumè

Le vin rouge met en valeur la nature de la figue ;  il suffit d’y ajouter un soupçon de ci et une pincée de ça pour obtenir une saveur plus complexe sans toutefois dénaturer le parfum intrinsèque de ce petit fruit qui inaugure l’automne sur nos étals ; optons cette fois-ci pour du Bordeaux ou […]

28 septembre 20095 Comments
View

Le marché aux cochons

PhotosSénégal

Dans les campagnes de France, il est courant de tuer le cochon au mois de février ; probablement parce qu’à ce moment-là la nature se repose et qu’il n’y a quasiment pas de travaux agricoles ; les hommes participent à leur manière à ses « ateliers » ; ce sont eux qui tuent le cochon, qui le […]

16 février 20097 Comments
canelés, cannelés
View

les cannelés bordelais

Les doux mets de DumèPâte & pains

Ici au Sénégal, de nombreuses personnes ignorent mes origines bordelaises (eh oui, l’Entre-Deux-Mers se situe dans la région bordelaise ) et sont bluffées par ces « en-cas » avec leur drôles de formes ; je ne peux ici que leur expliquer la marche à suivre, mais ne suis pas convaincue qu’elles trouveront ces petits moules […]

21 février 20089 Comments
View

Le fameux halicot de mouton

Chronique & CuisineViandes

L’hivernage est bel et bien terminé ; décembre, ici c’est le début de notre hiver ; il n’a rien de comparable au vôtre ; les journées sont merveilleuses et moins brûlantes ; pas une goutte de pluie ne nous rafraîchira pendant exactement 6 mois ; la végétation, pendant ces quelques mois, cherchera dans les profondeurs […]

30 janvier 20083 Comments
View

L’heure de changer de crèmerie et le trou Dakarois !

Les doux mets de DumèTranches de vie

Time to go ; Le voyage de « la famille Fenouillard » se prépare ; Nous avons gagné ce surnom dans la famille, car lorsque nous nous déplacons, c’est véritablement une transhumance ; il me semble que c’est le titre d’une des toutes premières bandes dessinées en planches noir & blanc de la fin du XIX ème […]

2 juillet 20075 Comments
Praesent Lorem dolor mi, Praesent justo Donec