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Émincé de cèpes de printemps

Entrées

Après la pluie de ce printemps, les cèpes de Bordeaux ont daigné montrer leur nez dans les chemins avoisinants ; bien fermes et tout jeunes c’est comme cela que je les préfère ; Vous avez besoin pour cet émincé de cèpes de printemps 3 cuillerées à soupe d’huile olive 1 cuillerée à soupe d’ huile […]

19 juin 20125 Comments
carpaccio de poisson
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Un si joli carpaccio…

Poissons et crustacés

Je sais bien que ce n’est pas trop de saison pour vous les Européennes, mais ici c’est un véritable plaisir de manger la pêche du week-end ; en plus de la garantie de fraîcheur extrême, le remake de Tarzan qui rapporte le repas du soir à Jane m’interpelle…. 😉 Vous avez besoin 400g de filets […]

14 janvier 20105 Comments
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Carpaccio de poisson ou comment redevenir zen….

EntréesPoissons et crustacésSénégal

Des coupures de courant, des délestages intempestifs, des coupures d’eau ou alors de l’eau qui ne monte pas jusqu’à l’étage…. normal le surpresseur ne fonctionne que…. quand il y a de l’électricité !! alors on utilise les moyens du bord… en remplissant les baignoires ; paraîtrait que ce n’est pas prudent car les chapes des […]

25 juin 20088 Comments
une feuille de boucher
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Un Carpaccio tout facile avec une feuille

Chronique & CuisineViandes

Amateurs depuis longtemps de carpaccio, nous nous promenions avec notre trancheuse à jambon sous le bras pendant de nombreuses années ; en effet, si nous ne trouvions que de la farine charançonnée il nous était très souvent facile de s’approvisionner en filet de boeuf ; jusqu’au jour où, nous nous sommes rendu compte que dans […]

15 octobre 20078 Comments
jm pêcheur
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Confidences culinaires

Chronique & Cuisine

Anne-Cé m’a confié une lourde mission, en l’occurrence vous confier mes us et coutumes culinaires ; mes oukases aussi d’ailleurs ! waouhhhh, j’ai réussi à coller mes deux mots nouveaux du jour dans la première phrase ! Ça commence fort ! Si vous demandez à mes invités, ce qui revient le plus fréquemment à la […]

3 décembre 20054 Comments
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