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plat mijoté

coings du verger familial
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Tajine d’agneau aux coings

Pieds noirsViandes

Un retour dans l’hexagone au moment de la saison des coings, trop peu de temps pour les transformer en pâte de coings , ce sera donc un tajine improvisé avec du collier d’agneau, quelques brugnons et des courgettes ; offert à des experts, ce tajine d’agneau aux coings & brugnons et courgettes  a eu droit à une […]

10 octobre 2016Post a Comment
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Sauté de porc au cumin et romarin

Pieds noirsViandes

Bon, je sais j’ai toujours tendance à cuisiner « for a crowd »….. mais ce genre de plat est toujours plus savoureux lorsqu’il est réchauffé…. n’hésitez pas non plus à congeler ce sauté de porc au romarin et au cumin, il est vraiment savoureux et tellement simple !   Vous avez besoin 1 kg de sauté de […]

25 mai 20162 Comments
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Cette magnifique tête de veau….

Sauces et condimentsViandes

Je pense que c’était la première fois que j’y goûtais…. mais ma moitié d’orange était tellement ravi d’avoir pu dénicher ça dans son supermarché tip-top, que même il vendait du sanglier d’Espagne et du cerf de Pétaouschnock….. Ce genre d’expérience ne m’a jamais effrayé, d’autant que si je peux faire confiance à quelqu’un….. c’est bien […]

19 février 20164 Comments
les poissons & le chat
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Le thieboudienne sénégalais (riz au poisson)

FéculentsPoissons et crustacésSénégal

Chaque jour sans école correspondait pour elle à un jour de liberté ineffable ; cette sorte de liberté dont on ne connait le prix que lorsqu’elle a disparu… mais à son âge, tout est bon à prendre, à explorer et à savourer ;  je la regardai descendre, les cheveux blondissants par les effets conjugués de […]

26 novembre 20134 Comments
Daube estivale
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Une daube improvisée

Sauces et condimentsViandes

L’improvisation ne s’improvise pas tout à fait… (ça commence bien ) 😉 je veux dire par là que la personne la plus douée soit/elle, ne peut se laisser aller à la réalisation de quelque chose d’impromptu qu’avec des bases relativement solides ; en cuisine cela peut s’appeler un fond d’épicerie ; en décoration, son propre […]

26 septembre 20123 Comments
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