À PROPOS...

Vagabonde dans l’âme et voyageuse parfois par obligation, j’ai eu envie d’écrire il y a déjà longtemps ; le premier prétexte venu m’a intéressé et c’est pour cela que vous avez longtemps trouvé des recettes de cuisine ici ; un peu d’ici, un peu d’ailleurs selon l’humeur du moment et l’air du temps ;

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Voyage, voyage…

Sardines en escabèche

EntréesPied noirPoissons et crustacés
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24 octobre 2016 / By / Post a Comment
La cuisine pied noir est un melting-pot de cuisines méditerranéennes ;  chaque famille avait transporté dans son paquetage un peu de ses racines par le biais de ses recettes familiales ; le résultat en est une cuisine colorée, conviviale et surtout fameuse comme ces sardines en escabèche ; les sardines à l’escabèche sont une recette toute […]

Tajine d’agneau aux coings

Pied noirPlat complet
coings du verger familial
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10 octobre 2016 / By / Post a Comment
Un retour dans l’hexagone au moment de la saison des coings, trop peu de temps pour les transformer en pâte de coings , ce sera donc un tajine improvisé avec du collier d’agneau, quelques brugnons et des courgettes ; offert à des experts, ce tajine d’agneau aux coings & brugnons et courgettes  a eu droit à une […]

Mon dukkah à moi

Ailleurs...Sauces et condiments
dukkah
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2 septembre 2016 / By / Post a Comment
Depuis la nuit des temps l’homme a cherché à varier son alimentation en créant des assaisonnements différents à partir de ce qu’il avait sous la main ; il nous a laissé en héritage le curry, le massalé, le zaatar, le ras-el -hanout….. Celui-ci signifie littéralement la tête de l’épicier ; voyons aujourd’hui comment l’épicière que […]