Lorsque l’on est naît dans une culture et que l’on y a baigné dedans, il me paraît difficile voire impossible de ne pas avoir certains automatismes ; encore plus en matière culinaire…… cette odeur de poivron qui cuit, d’ail, de tomates, de chorizo et d’huile d’olive me transporte sans nul doute aux confins du bassin

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Une tourte ça se mange sans faim, ça cache son contenu aux curieux et surtout ça dissimule les légumes enfouis à l’intérieur aux enfants…… aujourd’hui une tourte à la truite fumée, poireau et fenouil bien croquant et plein de saveurs…. Vous avez besoin 2 rouleaux de pâte feuilletées 1 livre de poireaux émincés 1/2 bulbe de

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Ici dans l’océan indien, pendant la saison des pluies il est très difficile de trouver des légumes frais ; on s’en accommode donc en utilisant des légumes surgelés nature ; merci Mister P ! 😉 même le gingembre ne se trouve pas très facilement en ville ; j’en arrive à utiliser de la purée de

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Et dire que je connais cette recette depuis mon second séjour en expatriation…..le rougail saucisse m’avait été raconté par une jeune femme dont le conjoint était originaire de l’île de la Réunion et disait-elle, délicieux accompagné d’un rougail tomate & combava…. je l’accompagne avec un rougail « tout couleur » appris avec une autre amie qui elle avait séjourné

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Nourrissante et bon marché, cette tarte à l’oignon ne présente que des avantages pour un repas du soir accompagnée d’une jolie salade d’herbes fraîches……   vous avez besoin 1 rouleau de pâte feuilletée 1 kg d’oignons 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sel 2

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Un retour dans l’hexagone au moment de la saison des coings, trop peu de temps pour les transformer en pâte de coings , ce sera donc un tajine improvisé avec du collier d’agneau, quelques brugnons et des courgettes ; offert à des experts, ce tajine d’agneau aux coings & brugnons et courgettes  a eu droit à une

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Ici sous les tropiques, nous sommes en saison fraîche ; quoique…. 23°C doublé d’alizés c’est largement supportable ! les choux d’ailleurs y trouvent largement leur compte et on en trouve pléthore…. c’est donc l’histoire d’un joli chou farci au boudin et à la roquette qui va t’être contée aujourd’hui Toikimelis… Vous avez besoin environ 150

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