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foie gras

Foie gras poêlé aux figues fraîches
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Foie gras poêlé aux figues fraîches

Foie gras

Je sais bien qu’en ce moment et au nom du principe de précaution c’est un peu « chaud  » pour les éleveurs de canards….  mais si vous avez la chance de rencontrer un foie gras de belle qualité, n’hésitez pas et régalez vous avec cette recette de foie gras poêlé aux figues fraîches ! Vous avez […]

6 février 20171 Comment
terrines au foie gras et aux figues
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Terrine pseudo-rustique au foie gras et aux figues

EntréesFoie grasPicinic sur canapé

Les terrines, nous permettent de préparer des recettes aux multiples facettes avec des ingrédients basiques ; pour un « picnic sur canapé », un déjeuner léger accompagné d’une salade verte, en entrée ou bien sur un buffet… c’est le sourire assuré lors de la dégustation ; un objet en bronze bien lourd fait office de presse pour la terrine […]

12 décembre 20161 Comment
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Une nouvelle façon de voir les hamburgers… sanglier & foie-gras

Foie gras

Cuisiner du sanglier n’est pas réellement dans ma culture ; pourtant au contact de l’Autre, on évolue et nos goûts s’enrichissent pendant que notre caractère s’arrondit…. toujours est-il que j’ai longtemps trouvé d’immenses sac poubelles gris emballant un morceau de quelque chose qui ressemblait à de la viande dans le congélateur familial ; cadeaux de chasse […]

20 janvier 201211 Comments
lentilles & cocotte
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Lentilles du jour de l’an

Foie gras

Cette année aussi je cuisinerai des lentilles pour le premier jour de l’année ; cela fait partie de mes traditions familiales ; j’aime bien les traditions culinaires ; cuisiner des lentilles de cette qualité combinées à quelques tranches de foie gras frais, j’en ai les papilles qui frémissent ; 🙂 l’alliance de produits de ce […]

30 décembre 20114 Comments
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Foie-gras en terrine au M.O et à la vanille – home made

Foie gras

Je me rends compte à l’usage, que l’avantage des nouvelles technologies est de pouvoir effectuer ses choix en toute connaissance de cause ; en cuisine ; mais c’est avant tout l’expérience qui prime ; de moins en moins de robots chez moi mais des outils d’excellente qualité ; une mandoline, un économe pour gaucher, une […]

8 décembre 20117 Comments
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