Le rouget grondin est un poisson de la famille de la rascasse ; peu onéreux il est capable d’ensoleiller notre repas….. surtout si le ciel accepte d’être de la partie ! 😉 ne redoutez pas la bouille peu engageante de ce poisson ! accompagné de poivrons, de chorizo, d’un peu de tomates et d’une lampée […]
Les fêtes sont passées mais pas la saison des chapons….. et si vous avez eu les yeux plus gros que le ventre 😉 et qu’il vous en reste dans le fond de votre congélateur n’hésitez pas à confectionner cette tourte au chapon ; Vous avez besoin pour une tourte au chapon de choix : 2 […]
Il existe mille et unes façons de faire cuire un oeuf ; vous devez vous même en connaitre un certain nombre ; mais connaissez-vous la cuisson de l’oeuf parfait ? cette cuisson qui permet de goûter un oeuf plus tendre et plus onctueux qu’un oeuf dur, plus ferme qu’un oeuf mollet. Son blanc est légèrement tremblotant et […]
Un enfant qui arrive, l’autre qui repart, des emplois du temps de ministre et mon filet mignon de porc qui me reste sur les bras ! vite, vite une idée pour lui redonner ses lettres de noblesse et surtout ne pas le perdre…. Cette cuisson merveilleuse qu’est la basse température est tout à fait indiquée […]
La soubressade est bien connnue du monde méditerranéen et par extension des pieds-noirs ; mise au point par les charcutiers des Baléares la recette a allègrement traversée la Méditerranée ( dans les poches des mahonnnais peut être ?!! Ce sont les habitants de Mahon arrivés en Algérie aux alentours des années 1840 ) s’enrichir de […]
