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vanille

rhum arrangé au chasselas
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Rhum arrangé au chasselas de Moissac

Boissons

Pour certains, il est de bon ton de déguster le rhum arrangé dans sa tasse de café ; en effet la sensation de chaleur laissé par le café chaud exacerbe les saveurs du rhum et révèle son opulence ; pour d’autres, un joli verre très fin se suffit à lui-même car il permet d’admirer la […]

19 septembre 20172 Comments
curcuma confit
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Curcuma confit à la manière du gingembre

Les doux mets de Dumè

Vous connaissez le gingembre confit ? et bien aujourd’hui préparons du curcuma travaillé de la même manière… Le curcuma est une plante originaire de l’Asie du sud-est ; c’est un rhizome doté de pouvoirs anti-oxydants très puissants ; on lui prête également de nombreuses autres vertus, pas toujours vérifiées ; sur cette page vous pourrez en […]

17 juillet 20171 Comment
poires au vin
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Poires sirupeuses

Les doux mets de Dumè

C’est une recette au vin ; lorsque le vin cuit, il perd son alcool, mais il apporte un « fumet » inimitable et les arômes du vin se mélangent aux fruits ; en ajoutant des épices à ce dessert il se transforme en dessert complexe empreint de douceur ; les poires sont sirupeuses et particulièrement fondantes ; Vous avez […]

7 novembre 20118 Comments
pomme au four
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Un dessert d’enfance, les pommes au four

Les doux mets de Dumè

Une conversation à bâtons rompus comme savent si bien le faire les femmes ; elle était loin derrière son clavier mais ce n’est pas la distance qui nous éloignait au contraire ; un matin ce sont les enfants qui nous interpellent, un autre jour c’est l’actualité qui nous fait frémir ; mais ce matin là […]

26 octobre 20094 Comments
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Blanquette de veau délicatement vanillée

Viandes

Un bouquet de vanille fraichement arrivée à la maison directement de Mada (Madagascar pour les non initiés) ; car un ami de retour de mission, a sorti de sa poche une belle poignée de gousses de vanille odorantes et moelleuses ; un parfum qui flotte dans la  cuisine ; une idée toute simple et un […]

24 août 20095 Comments
dapibus libero. id mi, efficitur. eget diam ut in tristique dictum