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cru

foie gras
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Mon top 50 du foie gras

Foie gras

Vous appréciez le foie gras ? alors cette petite récap est pour vous ; pas forcément onéreux lorsqu’il est associé à des lentilles ou de la pasta il illumine un repas et le transforme avec aisance ; ici le foie gras est consommé à toutes les sauces… une lichette pour lier une sauce, une brisure […]

1 décembre 20097 Comments
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Un court-bouillon fait-maison

1 2 3, basiques !

Il  faut bien occuper les journées à Dakar ; non, ce n’est pas vrai, il y a toujours mille et une choses à faire et à dénicher ! aussi ai-je eu l’idée de préparer ces petits sachets très pratiques à l’usage ; ils sont tellement sympas que je les ai déjà plusieurs fois offerts à […]

20 août 20091 Comment
carpaccio de courgettes
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Carpaccio de courgettes à la truffe

Entrées

Ultra rapide, fraîche et amie des grillades d’été sur la braise ; Vous avez besoin pour préparer ce carpaccio de courgettes 3 courgettes ciboulette persil 1 cuillère à soupe de soyo kikomman 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 10 cl d’huile neutre 1 cuillère à soupe d’eau 1 cuillère à café d’huile d’olive […]

28 juillet 20083 Comments
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Carpaccio de poisson ou comment redevenir zen….

EntréesPoissons et crustacésSénégal

Des coupures de courant, des délestages intempestifs, des coupures d’eau ou alors de l’eau qui ne monte pas jusqu’à l’étage…. normal le surpresseur ne fonctionne que…. quand il y a de l’électricité !! alors on utilise les moyens du bord… en remplissant les baignoires ; paraîtrait que ce n’est pas prudent car les chapes des […]

25 juin 20088 Comments
découpe du poisson
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Sa salade tahitienne

Poissons et crustacés

Maintenant que je suis ailleurs, je songe à là-bas… Le batô nous avait déposé sur le port de Joinville ; Une méhari, la même que celle de mon frère pendant mon adolescence, était passé nous prendre ; c’est d’ailleurs la voiture idéale dans une île puisqu’elle ne rouille pas ; La petite fille qui accompagnait […]

3 juin 200812 Comments
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