Chai Dumè Chai Dumè

Cette recette est issue d’un vieux grimoire nommé “Fès vu par sa cuisine”, tellement vieux que visiblement il a résisté à plusieurs inondations et quelques tremblements de terre…. je ne…

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Terrine de poulet au citron

Posted on 27 août 200817 août 2017

L’été revient, vous l’avez remarqué ? certes, les vacances sont terminées mais pourquoi ne pas jouer les prolongations avec une terrine qui demande simplement un peu d’organisation ; rappelez-vous que…

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J’aime bien ça # 5

Posted on 25 août 200813 juillet 2017

Vivre entre deux continents c’est, Une promenade dont les chemins sentiraient bon la vie, la tradition, le pot au feu, le…

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Les doux mets de Dumè

Biscuit à la cannelle

Posted on 21 août 200813 juillet 2017

Les cahiers de recette sont dotés d’une double vie ; ils commencent leur existence d’une manière discrète et finissent comme des objets que l’on redoute de perdre…. une recette que…

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J’aime bien ça # 4

Posted on 19 août 20083 août 2017

Vivre entre deux continents, c’est…. super marché ambulant épicerie de l’Entre Deux Mers supermarché “embulant” du Cap garder à fleur de mémoire divers paysages enfouis dans l’inconscient…

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Grains de bonheur

J’aime bien ça # 4

Posted on 19 août 200813 juillet 2017

Vivre entre deux continents, c’est…. garder à fleur de mémoire divers paysages enfouis dans l’inconscient humain. et…. j’aime bien ça !

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Viandes

Escargots à la bordelaise

Posted on 18 août 200813 juillet 2017

1er marché de village depuis mon retour en Fronce ; mais pourquoi le temps passe t’il si vite en vacances ? avez vous remarqué combien ces petits marchés sont source…

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Grains de bonheur

J’aime bien ça # 3

Posted on 13 août 200813 juillet 2017

Vivre entre deux continents, c’est aussi ouvrir les yeux, apprécier chaque différence et chaque instant ; même les plus ordinaires ; …

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Viandes

Ailes de poulet à la mode de Riviole

Posted on 12 août 200817 août 2017

Depuis de nombreuses années, cette recette me suit avec toujours autant de succés ; je la faisais souvent à Riviole le Haut ou les grandes tablées étaient fréquentes ; le…

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Grains de bonheur

J’aime bien ça # 2

Posted on 9 août 200813 juillet 2017

. . . . . . . Les regarder pousser….

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Entrées

Rollmops & co faits maison

Posted on 8 août 200813 juillet 2017

Une recette facile et agréable à faire au retour du marché…. lorsque le poissonnier “solde” en fin de matinée ; Vous avez besoin une livre de harengs levés en filets…

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Grains de bonheur

J’aime bien ça # 1

Posted on 6 août 200812 octobre 2016

. .

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Vanille & tutti quanti

Posted on 4 août 200813 juillet 2017

Depuis un grand nombre d’années je fais moi même mon essence de vanille ; j’avoue que c’est une façon pour moi de me souvenir de l’ami qui me ramenait ces…

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Entrées

Carpaccio de courgettes à la truffe

Posted on 28 juillet 200830 juillet 2017

Ultra rapide, fraîche et amie des grillades d’été sur la braise ; Vous avez besoin pour préparer ce carpaccio de courgettes 3 courgettes ciboulette persil 1 cuillère à soupe de…

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Du vin retour des îles….

Posted on 17 juillet 200813 juillet 2017

Alors pourquoi pas du foie gras ? Je vous parle d’une tendance qui avait le vent en poupe au XIX ème siècle et qui consistait à faire voyager le vin…

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Brimborions

Il est tard….

Posted on 5 juillet 200813 juillet 2017

Pointe des Almhadies . tellement tard, qu’il est vraiment temps que je rentre…. J’aime bien ça ; Je grignote, Tu dégustes, Il dévore, Elle savoure, Nous goûtons, Vous ripaillez, Ils…

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Vignes & fromages

Posted on 3 juillet 200813 juillet 2017

Est-ce vraiment une recette que je m’en vais vous proposer-là ? Disons que c’est simplement un tour de main ; vous aurez, cependant, un peu de mal à le réaliser…

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Températures de cuisson

Température de cuisson

Posted on 28 juin 200827 juillet 2017

Pour une cuisson bien maîtrisée votre pièce de viande doit atteindre, à cœur, ces températures : . Viande Température Porc 71 °C Veau boeuf 62 °C entre 52 et 58…

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Carpaccio de poisson ou comment redevenir zen….

Posted on 25 juin 200813 juillet 2017

Des coupures de courant, des délestages intempestifs, des coupures d’eau ou alors de l’eau qui ne monte pas jusqu’à l’étage…. normal le surpresseur ne fonctionne que…. quand il y a…

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Un poulet au gingembre… entre autres choses

Posted on 20 juin 200817 août 2017

Je suis née ici ; dans cette forêt luxuriante et toujours fraîche ; le matin, dés potron-jacquet je m’enfonçais à l’intérieur des terres ramasser les fruits qui faisaient notre quotidien ;…

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Grand bin’s de spoons !

Posted on 18 juin 200813 juillet 2017

Vous comprenez ce que je veux dire ? des copains qui s’annoncent, 3 bricoles au frigidaire ; Taf-Taf ! et voila ; le grand trait d’union entre ces bouchées est…

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