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porc

filet mignon aux saveurs asiatisantes & cuisson douce
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Filet mignon légèrement asiatisant avec une cuisson merveilleuse…

Viandes

Un enfant qui arrive, l’autre qui repart, des emplois du temps de ministre et mon filet mignon de porc qui me reste sur les bras ! vite, vite une idée pour lui redonner ses lettres de noblesse et surtout ne pas le perdre…. Cette cuisson merveilleuse qu’est la basse température est tout à fait indiquée […]

8 novembre 2017Post a Comment
porc aux marrons
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Porc aux marrons

Viandes

Ici dans l’océan indien, pendant la saison des pluies il est très difficile de trouver des légumes frais ; on s’en accommode donc en utilisant des légumes surgelés nature ; merci Mister P ! 😉 même le gingembre ne se trouve pas très facilement en ville ; j’en arrive à utiliser de la purée de […]

28 mars 20171 Comment
terrines au foie gras et aux figues
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Terrine pseudo-rustique au foie gras et aux figues

EntréesFoie grasPicinic sur canapé

Les terrines, nous permettent de préparer des recettes aux multiples facettes avec des ingrédients basiques ; pour un « picnic sur canapé », un déjeuner léger accompagné d’une salade verte, en entrée ou bien sur un buffet… c’est le sourire assuré lors de la dégustation ; un objet en bronze bien lourd fait office de presse pour la terrine […]

12 décembre 20161 Comment
poitrine de porc laquée & croustillante
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Poitrine de porc laquée croustillante

Viandes

Cela avait commencé par des plats de côtes de boeuf que j’avais laissé au congélateur dans la maison des vignes ; ma molécule n°3 m’avait raconté qu’elle les avait transformés en suivant la recette de Dorian et qu’elle en était tout à fait enchantée…. je les cuisinerai comme Dorian, foi d’animal ! 😉 mais ces travers de […]

28 août 20166 Comments
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Sauté de porc au cumin et romarin

Pieds noirsViandes

Bon, je sais j’ai toujours tendance à cuisiner « for a crowd »….. mais ce genre de plat est toujours plus savoureux lorsqu’il est réchauffé…. n’hésitez pas non plus à congeler ce sauté de porc au romarin et au cumin, il est vraiment savoureux et tellement simple !   Vous avez besoin 1 kg de sauté de […]

25 mai 20162 Comments
leo. quis massa felis neque. tempus libero ipsum ut felis facilisis