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Pieds noirs

Conserve de petits poivrons en anti-pasti

Pieds noirsSauces et condiments
Conserve de petits poivrons en anti-pasti
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5 octobre 20172 Comments
Vite, vite il est temps de cuisiner les derniers poivrons…. les jours raccourcissent, l’humidité s’installe et pour conserver encore un peu de soleil voyons la recette des petits poivrons…. Vous avez besoin pour cuisiner les petits poivrons sur un air d’Italie : 2 kg de mini poivrons 1 cup de vinaigre blanc 2 cuillères à […]

Cocotte de porc à la soubressade et à la frita

Pieds noirsViandes
Cocotte de porc à la soubressade et à la frita
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28 septembre 2017Post a Comment
La soubressade est bien connnue du monde méditerranéen et par extension des pieds-noirs ; mise au point par les charcutiers des Baléares la recette a allègrement traversée la Méditerranée ( dans les poches des mahonnnais peut être ?!! Ce sont les habitants de Mahon arrivés en Algérie aux alentours des années 1840 ) s’enrichir de […]

Tarte au poivron et au chorizo

Pieds noirs
Tarte au poivron et au chorizo
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12 juin 2017Post a Comment
Lorsque l’on est naît dans une culture et que l’on y a baigné dedans, il me paraît difficile voire impossible de ne pas avoir certains automatismes ; encore plus en matière culinaire…… cette odeur de poivron qui cuit, d’ail, de tomates, de chorizo et d’huile d’olive me transporte sans nul doute aux confins du bassin […]
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