Il était une fois une épaule d’agneau qui ne souhaitait que « monter dans la marmite » comme on dit en Afrique pour se transformer en délicieux sauté ; la viande était tendre et l’accompagner d’épices douces semblait une riche idée….. vous avez besoin 1 kg de gigot ou bien d’épaule 1 l de vin blanc 2 […]
Une merveilleuse recette de poivrons à l’aigre-douce à déguster tiède dés la fin de la préparation ou bien à stériliser pour accompagner un plat de pâtes fumantes en plein coeur de l’hiver ; mais pourquoi pas pour faire un cadeau gourmand ? Vous avez besoin pour réaliser ces poivrons à l’aigre douce 1 kg de […]
Un retour dans l’hexagone au moment de la saison des coings, trop peu de temps pour les transformer en pâte de coings , ce sera donc un tajine improvisé avec du collier d’agneau, quelques brugnons et des courgettes ; offert à des experts, ce tajine d’agneau aux coings & brugnons et courgettes a eu droit à une […]
Depuis la nuit des temps l’homme a cherché à varier son alimentation en créant des assaisonnements différents à partir de ce qu’il avait sous la main ; il nous a laissé en héritage le curry, le massalé, le zaatar, le ras-el -hanout….. Celui-ci signifie littéralement la tête de l’épicier ; voyons aujourd’hui comment l’épicière que […]
Bon, je sais j’ai toujours tendance à cuisiner « for a crowd »….. mais ce genre de plat est toujours plus savoureux lorsqu’il est réchauffé…. n’hésitez pas non plus à congeler ce sauté de porc au romarin et au cumin, il est vraiment savoureux et tellement simple ! Vous avez besoin 1 kg de sauté de […]
