Browsing Tag

recette pied-noir

méchoui
View

Le méchoui de la maison des vignes.

Pieds noirsViandes

Cela fait exactement un an ; je me souviens simplement que les Saints de glace (Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais) venaient de passer ; le temps, cependant était humide et guère agréable ; le pari était risqué mais l’aventure pas moins excitante ; Ce reportage ne convient qu’à des personnes à l’estomac bien accroché ? […]

23 mai 20164 Comments
View

Conserve de fin d’été : poivrons confits à l’huile

Pieds noirsSauces et condiments

C’est clair que sur le calendrier l’automne est déjà là mais le bordelais nous accorde un magnifique été indien et les légumes du soleil sont encore là ; je me suis laissé aller à préparer une recette de poivrons confits à l’huile dont l’origine se perd dans la mémoire familiale ; les pieds noirs séfarades […]

29 septembre 20143 Comments
View

Des pois-chiches à la mode de chez moi

Pieds noirs

Cette recette est particulière pour moi, en ce sens qu’elle est directement issue de la tradition orale familiale ; je vous la livre telle que ; écoutez la : pois-chiches aux courgettes (clic) je n’ai pu résister à la customiser à la mode, à la mode…. Vous avez besoin 350 g de pois-chiches 4 courgettes une […]

23 novembre 20108 Comments
View

Salade de grenades

Chronique & CuisinePieds noirs

Lorsque le repas s’achevait, l’enfant venait prendre le dessert sur ses genoux ; c’était son premier petit-enfant et de cela, tout les jours il en remerciait le ciel ; il vacillait encore sur ses petites jambes et pour grimper semblait prêt à escalader le Jbel Toubkal ; il s’accrochait de ses mains potelées à son […]

8 novembre 20109 Comments
View

Un tagine de terfesses

Pieds noirs

Vite, vite avant que la saison ne se termine (mars/avril ) ! c’est une des utilisations que j’ai trouvé pour cette truffe des sables au goût très fin mais fugace ; celui-ci oscille entre l’artichaut et le champignon et elles sont riches en protéines ; elles n’ont pas grand chose à voir avec les truffes […]

6 avril 20093 Comments
facilisis ut commodo tristique nec accumsan ipsum leo