Viandes 3 - Chai Dumè

poulet victoria

Le poulet Victoria

Daube estivale

Une daube improvisée

poulet-au-chorizo et à la polenta

Poulet au chorizo et aux tomates séchées

porc au sucre

Du porc au sucre

cuisson douce d'un rôti

Cuisson douce d’un rôti de porc au flageolet

MAGRET-AU-SEL

Viandes

Atelier particulier #2 : le jambon de magret

découpe du boeuf

Viandes

Un plat de saison : le boeuf bourguignon

curcuma in the market

Pilao de poulet des Comores

$Les aventures de Dédé le boucher : confection d\'un jambon sec ;$

Viandes

Atelier particulier : le jambon cru

blanquette au noix de Saint Jacques

Viandes

Blanquette aux “bulles” & noix de St Jacques

salade de boeuf épicée

Salade tiède au boeuf épicé

lapin à la moutarde

Viandes

Le lapin à la moutarde

tartare d'agneau

Viandes

Un tartare d’agneau… rapido presto

Rôti de porc

Rôti de porc aux pommes, aux haricots rouge et au vin rouge

bounia poulet

Une fabuleuse casserole de poulet

Magret de canard au miel et au piment

Viandes

Magret de canard au miel et au piment

rouelle de porc

Rouelle de porc aux pommes et petits choux

découpe de l'oie

Viandes

Jeunes oies aux épices et au miel

potée

La potée de mon village

blanquette de veau vanillée

Viandes

Blanquette de veau délicatement vanillée

tajine d'hiver

Viandes

Tajine aux légumes d’hiver

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