Vous connaissez le gingembre confit ? et bien aujourd’hui préparons du curcuma travaillé de la même manière… Le curcuma est une plante originaire de l’Asie du sud-est ; c’est un rhizome doté de pouvoirs anti-oxydants très puissants ; on lui prête également de nombreuses autres vertus, pas toujours vérifiées ; sur cette page vous pourrez enContinue reading

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Les tartes tatin c’est toujours fameux ! mais avec des tomates et légèrement caramélisé c’est excellent…..   1kg de belles tomates mûres à point 1 cuillère à soupe de miel 3 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques tomates séchées 3 cuillères à soupes de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de semoule fine ou bienContinue reading

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J’aime bien imaginer différentes façons de manger du poisson ; dans mon île ou la température avoisine les 28°C toute l’année, il est agréable de trouver des solutions pour le manger froid ; de plus, ne trouvant pas toujours de citrons (paradoxe de la vie insulaire….),  je me suis lancée dans l’utilisation d’huile essentielle dansContinue reading

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Il l’avait attiré dans son antre en lui vantant les qualités gustatives du cerf de Nouvelle-Calédonie ; certes elle était fine-gueule mais la chasse ne faisait pas partie réellement de sa culture ; son père lui avait pourtant raconté quelques parties mémorables de chasse à la perdrix dans les plaines du Sig vers Mascara….. le cerfContinue reading

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