Le bobotie d’Afrique du Sud

Viandes
bobotie
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28 juin 2017 / By / Post a Comment
Il suffit parfois d’une saveur pour se rappeler un évènement, une soirée, un moment convivial….. c’est ce qu’il s’est passé avec ce bobotie là….. je suis repartie dans un autre pays, sur une autre île avec mon amie Elize qui savait si bien réjouir les grandes tablées ; un mail plus tard, j’ai reçu sa […]

Rillettes de vivaneau aux coquilles St Jacques

Picinic sur canapéPoissons et crustacés
recette de rillette de vivaneau aux coquilles st Jacques
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19 juin 2017 / By / Post a Comment
J’aime bien imaginer différentes façons de manger du poisson ; dans mon île ou la température avoisine les 28°C toute l’année, il est agréable de trouver des solutions pour le manger froid ; de plus, ne trouvant pas toujours de citrons (paradoxe de la vie insulaire….),  je me suis lancée dans l’utilisation d’huile essentielle dans […]

Tarte au poivron et au chorizo

Pieds noirsPlat complet
Tarte au poivron et au chorizo
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12 juin 2017 / By / Post a Comment
Lorsque l’on est naît dans une culture et que l’on y a baigné dedans, il me paraît difficile voire impossible de ne pas avoir certains automatismes ; encore plus en matière culinaire…… cette odeur de poivron qui cuit, d’ail, de tomates, de chorizo et d’huile d’olive me transporte sans nul doute aux confins du bassin […]

Risotto aux crevettes et maracuja

Féculents
risotto aux crevettes & maracuja
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5 juin 2017 / By / Post a Comment
Pour accompagner un joli mérou préparé à la vapeur, des tomates à la provençale étaient prévues ; mais il me manquait le plat de féculent nécessaire à une alimentation équilibrée ; des crevettes, du riz arborio mais pas de citron… qu’à cela ne tienne il a été heureusement remplacé par un fruit de la passion […]

Sandwich de cerf à la mode de Nouméa (à la caldoche)

Pacifique SudPicinic sur canapé
sandwich de cerf à la caldoche
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26 mai 2017 / By / 2 Comments
Il l’avait attiré dans son antre en lui vantant les qualités gustatives du cerf de Nouvelle-Calédonie ; certes elle était fine-gueule mais la chasse ne faisait pas partie réellement de sa culture ; son père lui avait pourtant raconté quelques parties mémorables de chasse à la perdrix dans les plaines du Sig vers Mascara….. le cerf […]
À PROPOS...

Vagabonde dans l’âme et voyageuse parfois par obligation, j’ai eu envie d’écrire il y a déjà longtemps ; le premier prétexte venu m’a intéressé et c’est pour cela que vous avez longtemps trouvé des recettes de cuisine ici ; un peu d’ici, un peu d’ailleurs selon l’humeur du moment et l’air du temps ;

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