Petits paillassons au fromage
Sur une base de rösti saxons, une recette de fin d’été où les tomates charnues et juteuses donneront tout leur parfum ; Vous avez besoin 1 kg de pommes de…
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Le gazpacho et son cousin le salmorejo de Cordoue
Tout le monde connait le gaspacho andalou et possède “sa” recette complètement authentique ; la mienne est, pour le moins empirique, puisque je l’avais noté il y a….. Non, je…
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Salade de crevettes aux mangues
Cette recette est un délice pour les papilles en mal de fraîcheur et fatiguées des agapes vacancières ; vous devez seulement utiliser la même quantité de crevettes que de mangue…
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Une aile, deux ailes de raie…
Le temps particulièrement maussade de mon Entre-Deux-Mers me rappelle une recette qui pourrait paraître de saison ; je ne sais pas si la raie “pousse ” particulièrement au Sénégal, mais…
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Soupe de clams
Là-bas au loin, toute petite sur la fôto mais tellement enchanteresse se trouve l’île aux oiseaux en plein milieu du bassin d’Arcachon et ses cabanes tchanquées ; c’est vrai çà, on…
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Salade aux pétales de rose
Cette délicieuse recette m’a été dévoilée à Ste Lucie dans les West-Indies ; que celle qui me l’a expliquée se reconnaisse ! 😉 Veillez à respecter l’exacte cuisson du porc…
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Chinons, Chinon…..
Mon entourage sait parfaitement que quelque soit l’endroit ou je me trouve, j’arrive à dégotter un lieu de chine ; et ça quel que soit le pays ! Mais, me…
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Foie gras poché et épicé
Les produits locaux m’ont toujours intéressés ; si l’on parvient à accepter divers goûts et divers modes de cuisson on se réserve d’inoubliables découvertes ; les chauves-souris frugivores en salmis,…
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Du vinaigre épicé pour vos conserves
Le plein été est là avec son cortège de légumes & fruits arrivés à pleine maturité ; Cette recette vous aidera à les conserver pendant l’hiver en les transformant en…
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La tomato fiesta
Concerts gratuits, Grande Parade, Marché Gourmand, Jardins expositions, 100 artistes pour une fiesta ; "Il était une fois, à Marmande, la fille d’un riche bourgeois, jeune, belle et sage. Les…
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L’heure de changer de crèmerie et le trou Dakarois !
Time to go ; Le voyage de “la famille Fenouillard” se prépare ; Nous avons gagné ce surnom dans la famille, car lorsque nous nous déplacons, c’est véritablement une transhumance…
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Crevettes croustillantes
Vous est-il déja arrivé de compter absolument sur un ingrédient, basique de la maison, et de vous retrouver “grosjean comme devant” ? eh bien dans ce cas là vous vous…
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Ma pastilla sympa
Depuis que je cuisine, cette pastilla tient une place de choix dans mon répertoire ; je dois la tenir d’un excellent recueil, qui si mes souvenirs sont exacts s’appelle tout…
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Le gai savoir des saveurs & des photos
La gourmandise tient une grande part dans ma vie ; mais, mes talents de fôtographe sont parfois sujet à controverses; (quoique j’ai reçu quelques demandes d’utilisation sur le net de…
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Mango ou melocotton ?
Telle est la question du jour ; parce qu’ici les mangues sont arrivées à parfaite maturité, mais chez vous les abricots pas tout à fait à point ; donc vous…
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Huîtres & foie gras
Que viva el Sénégal ! l’hivernage, (saison des pluies chaude & humide) arrive à grand pas ; les climatiseurs ronronnent nonchalamment, la consommation d’électricité s’envole et, “taff-taff” comme on dit…
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Biscuit épate belle-mère !
Résultat d’une improvisation un soir tard, je suis persuadée que j’entrerai de nouveau dans ses bonnes grâces ! Vous avez besoin 4 oeufs 200 g de sucre 60 g de…
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En un tour de main
Vous l’aurez sans doute remarqué, mais chez les Douxmets on passe rarement à table ! ce n’est pas tout à fait faux ; mais pas vraiment juste non plus !…
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Pasta addict !
Je m’en vais vous poser une question ; et ne comptez pas sur moi pour me plonger dans un jésuitisme sémantique; si d’aventure vous répondez par la négative, passez votre chemin ;…
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L’esprit des ribs ou le rôt de ribs
Aprés avoir rendu visite à deux “grands” (1) et (2) ou alors (2) et (1) ( tout pareil puisqu’ils sont également doués ) de la cuisine que j’apprécie, comment oserai-je…
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Dépaysément assuré
Le printemps n’est pas loin pour vous ; dans diverses régions vous semblez “marcher vers la lumière” ; me permettez vous de faire quelques pas en arrière ? Noël et…
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