Recettes 2 - Chai Dumè

Ma potée improvisée

Viandes

Une potée improvisée

gibier au raisin

Viandes

Canettes, gibier, volailles et porc au raisin

gratin de poisson aux cèpes

Poissons et crustacés

Gratin de poisson, crevettes et cèpes.

velouté avocat

Soupes

Velouté du dimanche soir : avocat coriandre.

tartinades faciles de sardines

Picinic sur canapé

Tartinades faciles pour un déjeuner de vendanges

chutney de mirabelles

Chutney de mirabelles au gingembre et au réglisse

raviolis aux feves fraiches

Féculents

Des tortellini ricotta et épinard aux fèves fraiches

salade fruits et légumes

Salade fruits et légumes

tarte poivron boudin noir

Tarte du soleil : poivron et boudin noir

sardinade-et-ratatouille

Accompagnement

Sa ratatouille à elle….

sandwich au thon, fèves, parmesan

Sandwich au thon et aux fèves

Rouget grondin aux poivrons et chorizo

Poissons et crustacés

Rouget grondin aux poivrons et chorizo, rougail tomates

la tourte au chapon de Grignols

Viandes

Leftover, la tourte au chapon de Grignols

chapon

Viandes

Le chapon de Grignols avec sa sauce aux cèpes

oeuf parfait.

Entrées

Ou comment réussir la cuisson de l’oeuf à la juste température…..

velouté au champignon

Soupes

Velouté au champignon aux arômes de sous-bois

mélasse de grenade

Sauces et condiments

La mélasse de grenade

filet mignon aux saveurs asiatisantes & cuisson douce

Viandes

Filet mignon légèrement asiatisant avec une cuisson merveilleuse…

Salade d'automne à la poire et à la grenade

Entrées

Salade d’automne à la poire et à la grenade pour un déjeuner de filles

butternut au dukkah

Accompagnement

Butternut rôtie au dukkah

poires confites au vin blanc

Les doux mets de Dumè

Poires au vin blanc pour un déjeuner d’automne

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