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légumes

les legumes de la ratatouille
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Une ratatouille for a crowd !

Accompagnement

Dans mon Entre-deux-mers favori, le Lot et Garonne est tellement proche que c’est un plaisir d’aller y faire ses courses ; connu pour ses tomates ce département a d’autres cordes à son arc et d’autres trésors dans son panier ; Égale à moi même et aidée en cela par ma Cop’s Marie Claire, nous allons […]

13 septembre 20122 Comments
vanille
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« Trucs » en cuisine par Estérelle

1 2 3, basiques !

Un article très pragmatique proposé par Mamzelle Estérelle PayanY dans le magazine Elle de cette semaine : des tuyaux, des « tips », des confidences de chefs recueillis au détour de ses activités professionnelles ; simples et très faciles à mettre en oeuvre, ces indications transformeront et donneront du pep’s à vos plats :   d’Adeline Grattard : […]

29 avril 20114 Comments
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Des pois-chiches à la mode de chez moi

Pieds noirs

Cette recette est particulière pour moi, en ce sens qu’elle est directement issue de la tradition orale familiale ; je vous la livre telle que ; écoutez la : pois-chiches aux courgettes (clic) je n’ai pu résister à la customiser à la mode, à la mode…. Vous avez besoin 350 g de pois-chiches 4 courgettes une […]

23 novembre 20108 Comments
crumble asiatisant
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Crumble vaguement « asiatisant »

Accompagnement

Pour savourer les fameuses oies aux épices & au miel il fallait un public nombreux et de qualité ; Il, a donc convié à la dernière minute ses amis de toujours ; la tablée était conviviale et  pleine de vie comme d’habitude ; le vieux plat à four en alu lourd a repris du service, […]

20 novembre 20098 Comments
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Poivrons grillés et confits

Pieds noirs

Cette recette est vraiment le nec plus ultra de l’été ; elle résonne dans mon esprit comme un voyage dans le sud, le grand sud ; vous connaissez ? il part du bassin méditerranéen et continue sur les confins du Haut Atlas ; ultra simple à réaliser, c’est une entrée simple, conviviale et gouteuse ; […]

30 juillet 20095 Comments
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