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dessert

tatin mangue/poire
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Tarte tatin mangue / poire

Les doux mets de Dumè

Une tarte tatin qui se mange sans faim…. mais par précaution, ces jours-ci je vous la recommande accompagnée d’un bol de soupe !  😉   Vous avez besoin un rouleau de pâte feuilletée surgelée 2 belles poires fermes 3 mangues charnues 1 cuillère à café de vanille mixée 60 g de sucre brun 30 g […]

30 décembre 20132 Comments
pâte-de-coing
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Plaisir d’automne

Les doux mets de DumèPieds noirs

De grands gourmands à la maison ; une visite au marché du coin ; et puis aussi une volonté de perpétuer les traditions culinaires familiale ; voici comment réaliser une excellente pâte de coings home-made ; Vous avez besoin environ 2 kg de coings mûrs sucre cristallisé une gousse de vanille ou bien de l’essence […]

26 novembre 20108 Comments
pomme au four
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Un dessert d’enfance, les pommes au four

Les doux mets de Dumè

Une conversation à bâtons rompus comme savent si bien le faire les femmes ; elle était loin derrière son clavier mais ce n’est pas la distance qui nous éloignait au contraire ; un matin ce sont les enfants qui nous interpellent, un autre jour c’est l’actualité qui nous fait frémir ; mais ce matin là […]

26 octobre 20094 Comments
2 figues
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Des figues au vin rouge

Les doux mets de Dumè

Le vin rouge met en valeur la nature de la figue ;  il suffit d’y ajouter un soupçon de ci et une pincée de ça pour obtenir une saveur plus complexe sans toutefois dénaturer le parfum intrinsèque de ce petit fruit qui inaugure l’automne sur nos étals ; optons cette fois-ci pour du Bordeaux ou […]

28 septembre 20095 Comments
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Tartelette au caramel au beurre salé

Les doux mets de DumèPâte & pains

Mes « molécules » ont  toujours cette mine réjouie lorsque je fais ces tartelettes… c’est presque mieux que le Nutella ; 😉 Vous avez besoin 240g de sucre en poudre 80 ml d’eau 100 g de beurre salé 150 ml de crème liquide 9 cuillères à soupe d’eau 125 g de beurre 300 g de farine 1 […]

11 novembre 20088 Comments
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