À PROPOS...

Vagabonde dans l’âme et voyageuse parfois par obligation, j’ai eu envie d’écrire il y a déjà longtemps ; le premier prétexte venu m’a intéressé et c’est pour cela que vous avez longtemps trouvé des recettes de cuisine ici ; un peu d’ici, un peu d’ailleurs selon l’humeur du moment et l’air du temps ;

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Les doux mets de Dumè

Sweet, sweet, des recettes pour les becs sucrés…

Crème aux oeufs et aux combavas, chronique malgache #2

Les doux mets de DumèOcéan IndienQuelques visites agréables......
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12 novembre 2013 / By / 2 Comments
Sur la route d' »Antsirabé » qui signifie « là où il y a beaucoup de sel », une belle découverte ; Curieuse impression que de rentrer dans un restaurant plein à craquer, ou tout bougre et tout remue ; surtout en arrivant des Comores ; Un routier comme il en reste trop peu en France, qui sent bon […]

Galette frangipane à la façon de la mère Brasier et d’Alain Ducasse

Les doux mets de Dumè
variétés d'amandes
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18 janvier 2012 / By / 10 Comments
« J’aime la galette quand elle est bien faite, j’aime la galette avec du beurre dedans…. » eh bien cette fois ci je n’ai pas lésiné… la recette de la mère Brasier, cuisinière hors pair, mâtinée de la recette de la crème pâtissière d’Alain Ducasse ; des oeufs, du beurre et des amandes, tout y est pour que ce […]

Poires sirupeuses

Les doux mets de Dumè
poires au vin
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7 novembre 2011 / By / 8 Comments
C’est une recette au vin ; lorsque le vin cuit, il perd son alcool, mais il apporte un « fumet » inimitable et les arômes du vin se mélangent aux fruits ; en ajoutant des épices à ce dessert il se transforme en dessert complexe empreint de douceur ; les poires sont sirupeuses et particulièrement fondantes ; Vous avez […]